|
|
 |
| Home page |
|
|
|
Comisia de clasificare a carcaselor, înfiinţată legal în 2004, este o organizaţie neguvernamentală reunind reprezentanţi ai operatorilor privaţi din lanţul cărnii (producători, procesatori, comercianţi), alături de cei ai autorităţilor de resort. Această componenţă garantează neutralitatea si obiectivitatea comisiei, factor esenţial în gestionarea întregului sistem EUROP.
Clasificarea este operaţia de evaluare a calităţii carcasei, în funcţie de raportul dintre cele 3 componente majore: carne, grăsime şi oase.
Clasificarea carcaselor de porcine a început în abatoarele din România la data de 01 martie 2006. Se face prin metode obiective de evaluare a conţinutului de carne macră în carcasă. Metodele utilizate au fost autorizate printr-un experiment naţional de disecţie, conform modului UE de stabilire a conţinutului de referinţă de carne macră.
Clasificarea carcaselor de bovine a început în România la data de 01 ianuarie 2007. Se face pe baza grilei comunitare de clasificare a carcaselor de bovine adulte prin evaluarea vizuală succesivă a conformaţiei şi a gradului de acoperire cu grăsime.
Rapoartele săptămânale de preţuri ale carcaselor de porcine şi bovine, elaborate de CCC, sunt transmise Comisiei Europene de către MAPDR începând cu 01 ianuarie 2007, odată cu aderarea României la UE.
|
|
 |
|
